MowiSalmonは、世界最大のサーモン養殖会社、モウイASAが自信をもって生産する、同社のトップブランドサーモンです。1964年より50年以上にわたりサーモンを育て続け、何世代ものサーモンを経て健康で美味しいサーモンを作り上げてきました。
親、卵ももちろんMowi Salmon。餌、水揚げ、加工にいたるまで全て同社で行なわれ、一貫した管理の下でMowi Salmonを作り続けています。
モウイASAがベルギーに保有する伝統的なスモークサーモン工房、ピーターズ。
昔ながらの製法で、Mowi Salmonをスモークしました。余計な調味料を一切使用せず、塩のみで熟成させ、時間をかけてスモークすることによりサーモン本来の深いうまみを引き出します。素材はシンプルに、手間を惜しまず、よい素材を美味しくスモークしています。
